便秘解消にも！梅干しを使った菌活おすすめレシピ4選
菌活は体に良い菌を積極的に摂る活動です。
古来より日本人になじみのある食材である梅干しは、「医者いらず」とも呼ばれてきました。
この記事では梅干しがなぜ菌活におすすめなのか、梅干しを使ったおすすめレシピなどをご紹介します。
目次
梅干しが菌活におすすめの理由
梅干しには体に良いとされるさまざまな成分が含まれています。
ここでは梅干しに含まれている成分についてご紹介します。
・クエン酸
クエン酸は梅干しの酸味成分です。
悪玉菌の増殖を抑えたり、腸を刺激してぜん動運動を促したり、腸をサポートしてくれるとされています。
・カテキン酸
抗菌・滅菌が期待できるカテキン酸は、悪玉菌の増殖を抑えてくれる働きがあるとされています。
悪玉菌を抑えることで善玉菌の動きが活発になり、腸内環境を整える効果が期待できます。
・植物性乳酸菌
植物性乳酸菌は、善玉菌のエサになります。
すると善玉菌の動きが活発になり、腸内環境を整えることが期待できます。
・マグネシウム
マグネシウムは、食べ物が便になる際、水分を吸収します。
便の水分量を増やすことで、排出しやすい状態に整えてくれるのです。
さらに水分を含んだ便は、腸を刺激するため、より排便がスムーズになります。
梅干しには、菌活をサポートしてくれるさまざまな成分が含まれています。
大粒の梅干しであれば1日1～2個が摂取量の目安です。
即効性があるものではないので、毎日継続して摂取しましょう。
梅干しを使った菌活おすすめレシピ4選
菌活では、無理のない範囲で継続して摂取することが大切です。
ここでは梅干しを使ってレシピをご紹介します。
サバの梅煮
梅干しとしょうがを入れることで、サバの臭みを抑えられます。
さらにサバにはDHAやEPAが豊富なので、積極的に摂取したい食材の一つです。
【材料（2人分）】
・サバ…1尾
・しょうが…2かけ
・梅干し…2個
・長ネギ…1/2本
・醤油…50ミリリットル
・酒…100ミリリットル
・みりん…50ミリリットル
・砂糖…大さじ2
【作り方】
1.サバを切り身にして熱湯をかけ、臭みを取ります。
2.長ネギを斜めに切り、水にさらします。しょうがも薄くスライスしておきましょう。
3.フライパンにしょうが、梅干し、醤油、みりん、酒を入れて煮立たせます。そこにサバを入れて落し蓋をします。そのまま中火で5～8分煮ましょう。
4.器に3を盛り付け、長ネギを乗せて完成です。
きのことこんにゃくの梅煮
【材料（2人分）】
・シメジ…50グラム
・マイタケ…50グラム
・こんにゃく…1/2袋
・梅干し…2個
・酒…大さじ1
・醤油…大さじ1
・水…200ミリリットル
【作り方】
1.シメジとマイタケは小房に分けておきます。こんにゃくは洗って一口大に切りましょう。
梅干しは種を取りつぶしておきます。
2.こんにゃくをフライパンで乾煎りしましょう。全体に火が通ったら火を止めて、酒を入れます。
3.2にきのこと水を加えて火をつけます。ひと煮立ちしたら梅干しと醤油を加えて煮ます。
4.煮汁がほぼなくなったら完成です。
菌活で定番の食材であるきのこと低カロリーなこんにゃくを組み合わせ煮物です。
梅干しを加えることでよりさっぱりした仕上がりになります。
豚肉の梅しそ巻き
【材料（2人分）】
・豚肉（薄切り）…180グラム
・チーズ…30グラム
・梅干し…2個
・醤油…小さじ1
・大葉…6枚
・小麦粉…大さじ2
・牛乳…大さじ3
・パン粉…1カップ
【作り方】
1.チーズは豚肉で巻けるように6枚の薄切りにします。梅干しは種を取りつぶしておきます。梅には醤油を混ぜます。
2.豚肉を広げ、大葉、チーズ、梅の順に乗せましょう。
3.ボウルに小麦粉と牛乳を入れて混ぜます。そこに2を入れ、パン粉をつけましょう。
4.フライパンに多めの油を熱しておき、3を入れます。
5.揚げ焼きにし、きつね色になったら取り出します。油を切り、2等分に切って完成です。
がっつりとした揚げ物も、梅を入れることでさっぱりと食べられます。冷めてもおいしいので、お弁当のおかずにもおすすめです。
きのこと梅の雑炊
【材料（2人分）】
・シメジ…50グラム
・ブナピー…50グラム
・シイタケ…1個
・ほうれん草…1/2株
・梅干し…2個
・ご飯…250グラム
・だし汁…500ミリリットル
・塩…適量
【作り方】
1.シメジとブナピーは濃さに分けておきます。しいたけは薄切りに、ほうれん草は1センチに切りましょう。梅干しは種を取ってほぐしておきます。
3.鍋にだし汁を温めて1を入れます。
4.きのこに火が通ったらごはんを入れます。軽く混ぜたらひと煮立ちさせます。
5.煮立ったら塩で味を調えましょう。
きのこのうまみを感じられ、梅干しを入れることでさっぱりします。また噛み応えがあるので、満腹感をもたらしてくれます。
食欲のない時や夜食、ダイエットの時などにもおすすめです。
まとめ
梅干しは昔から健康には欠かせない食材として人気がありました。
さまざまな食材と組み合わせられるので、毎日取り入れるのにはぴったりです。
ぜひ梅干しを毎日摂取して、菌活に取り組んでみてはいかがでしょうか。
